Wan Tan come piatto tradizionale in Cina
I Wan Tan sono un piatto popolare e versatile della cucina cinese composto da ravioli con vari ripieni. Possono essere serviti come aggiunta alla zuppa, spuntino, antipasto o piatto principale. In questo post del blog imparerai di più sulla storia, sulla preparazione e sulle varianti regionali del wonton.
La storia di Wan Tan
Le origini dei wonton non sono del tutto chiare, ma ci sono prove che fossero conosciuti già durante la dinastia Tang (618-907 d.C.). A quel tempo si chiamavano "Huntun", che significa "nuvole caotiche". Potrebbero essere stati una specialità della cucina imperiale, costituiti da polpette avvolte in un impasto.
Durante la dinastia Ming (1368-1644 d.C.), i wonton divennero più popolari e si diffusero in tutta la Cina. Erano preparati con vari ripieni di maiale, manzo, pollo o frutti di mare e cotti in zuppe o brodi. Erano considerati un pasto semplice e nutriente per la popolazione povera.
Nel corso del tempo si sono sviluppate varianti regionali di wonton, diverse per forma, dimensioni, impasto e ripieno. Ad esempio, i wonton del Sichuan sono piccanti e serviti con olio al peperoncino, mentre i wonton cantonesi sono delicati e teneri e spesso ripieni di gamberetti. I wonton di Shanghai sono più grandi e hanno un impasto più spesso, mentre i wonton del Fujian sono più piccoli e sottili.
La preparazione dei wonton
Preparare i wonton è relativamente semplice e richiede solo pochi ingredienti. Hai bisogno di:
- Fogli di pasta per wonton: puoi acquistarli già pronti o prepararli tu stesso con farina di frumento, acqua, tuorlo d'uovo e sale. L'impasto deve essere sottile ed elastico.
- Ripieno: può essere costituito da carne macinata, frutti di mare, verdure, funghi o altri ingredienti. Il ripieno deve essere ben condito, ad esempio con salsa di soia, zenzero, aglio, olio di sesamo o sherry.
- Zuppa o salsa: serve da accompagnamento al wonton. Potete utilizzare un semplice brodo di acqua, sale e cipolle verdi oppure preparare una zuppa aromatica con brodo di pollo, anice stellato, cannella e salsa di soia. In alternativa, puoi anche mescolare una salsa a base di aceto, salsa di soia, zucchero e olio al peperoncino.
Per formare i wonton, adagiate una sfoglia di pasta sul palmo della mano e ponete al centro un cucchiaino di ripieno. Quindi piegare l'impasto sul ripieno e premere insieme i bordi. Esistono diversi modi per piegare la pasta, ad esempio quadrata, semitonda, triangolare o a barca.
Per cucinare i wonton, portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungere con attenzione i wonton. Saranno pronti quando saliranno a galla. Poi potete toglierli con una schiumarola e servirli in una ciotola con zuppa o salsa.
I benefici dell'abbronzatura
I Wan Tan sono un piatto delizioso e salutare che ha molti vantaggi:
- Sono versatili: puoi variarli con ripieni e salse diverse e mangiarli in ogni momento della giornata.
- Sono semplici: bastano pochi ingredienti e poco tempo per prepararli.
- Sono nutrienti: contengono proteine, carboidrati e fibre e possono essere integrati con verdure.
- Sono tradizionali: hanno una lunga storia e riflettono la diversità culturale della Cina.< /p>
I Wan Tan sono un piatto tipico cinese gustoso e utile. Sono ideali per un pasto facile e veloce o per un'occasione di festa. Provateli e lasciatevi sedurre dal loro gusto e dalla loro consistenza!
